چگونه می توان با باقیمانده در هتل مقابله کرد

چگونه می توان با باقیمانده در هتل مقابله کرد

با توسعه سریع صنعت پذیرایی ، مشکل باقیمانده های تولید شده توسط رستوران ها هر روز به طور فزاینده ای برجسته می شود. چگونگی مقابله با این مواد غذایی مازاد از نظر علمی و منطقی نه تنها بر ضایعات منابع تأثیر می گذارد ، بلکه شامل حفاظت از محیط زیست و ایمنی مواد غذایی نیز می شود. در این مقاله موضوعات محبوب و محتوای داغ در کل شبکه برای 10 روز گذشته ترکیب شده است تا به تفصیل نحوه برخورد با باقیمانده در هتل را تجزیه و تحلیل کنیم.

1. وضعیت فعلی باقیمانده در هتل

براساس آمار ، زباله های غذایی سالانه تولید شده توسط صنعت پذیرایی کشور من به اندازه 18 میلیون تن است که معادل جیره غذایی سالانه برای 30 میلیون نفر است. منابع اصلی باقیمانده در هتل شامل سفارشات بیش از حد از مشتریان ، غذاهای ناخوشایند و باقیمانده در ضیافت ها است. در اینجا مجموعه ای از داده ها در مورد زباله های غذایی در هتل ها آورده شده است:

2. راه اصلی برای مقابله با باقیمانده

در حال حاضر ، هتل عمدتاً با باقیمانده ها سروکار دارد:

3.

1کاهش منبع: هتل ها می توانند با بهینه سازی طراحی منو ، ارائه بخش های کوچک و تقویت آموزش کارمندان ، زباله های غذایی را کاهش دهند.

2پردازش طبقه بندی: روشهای مختلف درمانی برای انواع مختلف باقیمانده اتخاذ شده است:

3ایجاد یک سیستم: هتل ها باید یک سیستم مدیریت کامل برنج باقی مانده را ایجاد کنند ، از جمله:

- روشهای استاندارد برای رسیدگی به سبزیجات باقیمانده ایجاد کنید

- افراد مسئول را در هر لینک روشن کنید

- مکانیسم نظارت و بازرسی ایجاد کنید

4نوآوری تکنولوژیکی: از فناوری مدرن برای بهبود کارآیی پردازش استفاده کنید ، مانند:

- نصب سیستم توزین هوشمند برای نظارت بر ضایعات مواد غذایی

- از تجهیزات دفع زباله مواد غذایی استفاده کنید

- توسعه برنامه بازیافت سبزیجات باقیمانده و غیره.

4. تجربه پیشرفته در خانه و خارج از کشور

1تجربه ژاپنی: رستوران های ژاپنی به طور کلی فرهنگ "غذا بخورید به همان اندازه که می خواهید" و از طریق مدیریت تصفیه شده ، زباله ها را کاهش می دهند.

2تمرین فرانسوی: قانون فرانسه ، سوپر مارکت ها را از دور انداختن مواد غذایی فروخته نشده منع می کند و نیاز به کمکهای مالی به خیرین دارد.

3نوآوری چین: برخی از شهرها "بانکهای غذایی" را برای جمع آوری غذای باقیمانده خوراکی در هتل ها برای توزیع به افراد نیازمند خلبان می کنند.

5. روندهای توسعه آینده

1. سیاست ها و مقررات سختگیرانه تر خواهد بود و ممکن است باقی مانده های اجباری صادر شود.

2. فناوری پردازش باهوش تر و سازگار با محیط زیست خواهد بود.

3. آگاهی عمومی به پیشرفت خود ادامه خواهد داد و مفاهیمی مانند "عمل صفحه تمیز" عمیقاً در قلب افراد ریشه دارد.

رسیدگی به باقیمانده در هتل نه تنها یک مسئله اقتصادی بلکه یک مسئله مسئولیت اجتماعی است. از طریق مدیریت علمی و نوآوری تکنولوژیکی ، ما می توانیم به طور موثری زباله های غذایی را کاهش داده و در ساخت یک جامعه اقتصادی کمک کنیم. هر پزشک پذیرایی باید حس پس انداز را ایجاد کند ، از خودش شروع کند و نقش خود را برای محافظت از منابع زمین انجام دهد.